waterfront キッチンガーデン

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厚切り金華豚Ａ５ステーキコース200ｇ

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★平田牧場の「純粋金華豚」

　　平田牧場の金華豚は日本の米で育てた世界的に

　　希少な最高級の金華豚です。

　　育てるのに日数がかかり、取れる肉量も少ないことから

　　「幻の豚」と称されます。

　　希少な品種ですが、長い時間をかけて積み重ねた

　　品種技術により、優れた肉質はそのままに

　　このＡ４ランクの最高ランクの品質が生み出されました。

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★「真空低温調理」で美味しく安全に

　　中心温度６３℃に達した後、約１時間の加熱

　　当店では仕込みの時点で厳重温度管理をし、食中毒には

　　最新の注意を払っております。

　　真空低温調理で４時間の加熱、また充分に殺菌をするため

　　肉の中心部が６３℃以上に達した状態でさらに１時間の加熱を

　　しています。仕込む豚の肉の質量を一定にすることにより

　　安全で安定した食感を実現しています。

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★金華豚ステーキの薬味三種でお召し上がり！

◆カマルグの塩　＆　山葵

最高級品質の自然海塩。フランス・カマルグ産

濃厚な旨味と甘み。山葵と絡めてお召上り下さい

◆ハニーマスタード　ビネガーソース

リンゴ酢を加えたホテルオリジナルビネガーソース

◆ローストガーリックソース

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★厚切り 金華豚 Ａ５ 200ｇ

★宮崎和牛A4ランクステーキ

・温野菜・ポテト添え

・ライス

・サラダ

・スープ

・ソフトドリンクバー